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去遂宁旅行过年吃什么? 看这份美食攻略就够了

新闻来源:遂宁新闻网 更新时间: 2019-1-23 16:35:34

说到遂宁
你可能想到灵泉寺 广德寺
圣莲岛和漂亮的遂宁妹子
但遂宁让人念念不忘的
还有它独有的美食文化
今天旅游君就为你准备了一份
地道的遂宁美食攻略

餐饮名店

  阳春巴人:

    素有观音故里、慈善之都的遂宁从不吝惜对子民的馈赠,而懂得感恩的“阳春巴人”也善于把这份大自然的赠与内化为一种动力,不仅在装潢设计上将“莲”文化点石成金,更化腐朽为神奇,将遂宁儿女质朴天然的本性在餐桌上给出了新的定义。

   

  一道道以莲为元素的特色菜虽没有凡尘惊艳之妙,但“道地食材地道酿之”。“荷花藕泥”、“莲米豆花”——唇齿交错间千滋百味和谐交融;“莲花特色养生粥”、“酱爆莲白”——舌尖浅尝间芬芳四溢让人思念;“浓汤泡饭”、“开门见红”一丝一片别开生面,一筷一勺来回品尝......以莲为主题的“荷花宴”让众多食客每一次回味都能体会到焕然一新的美景,已经成为外地游客心中遂宁美食的象征符号。

 

  阳春巴人弘扬遂宁本土文化,坚持健康、安全、绿色的特色餐饮发展道路,形成了独具特色的文化餐饮品牌,上过CCTV,先后荣获“中国餐饮名店”“国家级绿色餐饮企业”、“银盘级旅游餐馆”等奖项。

如家川菜:

 

  在遂宁市十大名菜评选活动中,如家川菜招牌菜之一的半筋半牛肉是拔得头筹,堪称遂州豪华牛肉面,味道简直巴适惨了!

 

  半筋半牛肉是如家川菜田家班团队经过潜心研制、反复尝试后推出的一道震撼舌尖的营养美食,精选一半牛筋,一半牛肉,加以自制精面粉制成的面片和新鲜的白灼时蔬的巧妙搭配,造就了一份令人回味的佳肴。

打渔仔:

 

  鱼火锅,自然鱼是打渔仔的特色。活鱼点杀,保证鱼的新鲜程度以及鱼肉的鲜嫩口感。鱼被精心处理过,去腥,切片,用心摆放。

 

  店内环境布置带着些许成都的特色以及中国喜庆的感觉,服务员热情、和善可亲。

凤凰大酒店:

 

  在西餐风潮的吹拂下,西餐食材备受消费者青睐。凤凰大酒店在烹饪中把丰富的时尚餐饮元素引入到了厨房和餐桌。一道精美的迷迭香烤牛舌一亮相就惊艳四方,让众多食客绝口称赞。

 

夏亭特色第四餐:

 

  夏亭餐饮创于2013年,目前已有四家分店,口味以麻辣鲜香为主,老中青少皆宜。而店内的新鲜食材统一由遂宁市餐饮采购供应协会统一配送,保质保量,大可放心食用。唤醒一个时代的青春记忆,尽享盛世民间的美味佳肴,让老年人体验过去,让青年人感受过去,是夏亭经营独有的经营理念。

 

  对于60、70年代的人来说,那些有关背印有红五星书包,在公社挤着看坝坝电影的热闹场景仿佛市永远难以忘怀的年代记忆。而一走进“夏亭”,60、70年代的记忆一一重现在眼前,瞬间让你感觉穿越到革命年代。不仅有背着红色五星书包的服务员阿姨,还有以公社命名的包间,而包间内的茅草顶、红旗杆、竹笼筷兜都会让人回忆到革命时代。

麦地纳餐厅:

 

  “食客问涪水,何来麦地纳?淘金民族瑰宝,继承发展壮大……”一首《麦地纳美食赋》在洪城广为传唱。“在射洪吃清真牛肉,一定要去麦地纳。”当地食客告诉我们。

 

  2013年,射洪麦地纳餐饮在射洪开业,秉承让射洪人吃到正宗的清真口味和放心牛肉,开业期间,麦地纳牛肉以鲜嫩的肉质和口感,俘获市民的味蕾。2007年,麦地纳餐饮店被评为中国餐饮名店,四川省饭店与餐饮娱乐行业协会授予射洪麦地纳餐厅“四川餐饮名店”称号。

名优菜品

半筋半牛肉:

 

  半筋半牛肉是如家川菜田家班团队经过潜心研制、反复尝试后推出的一道震撼舌尖的营养美食,精选一半牛筋,一半牛肉,加以自制精面粉制成的面片和新鲜的白灼时蔬的巧妙搭配,造就了一份令人回味的佳肴。

射洪脆皮椒盐肘子:

 

  椒盐肘子是射洪名店裕宗酒店独创的一道招牌名菜,这道菜通过技法上的创新,酱肘子的皮与肉烹调成各自独特的味形,将肘子皮的酥脆与肉质的嫩爽组合在一起,外酥内嫩、肥而不腻。🐖

涪江坨坨鱼:

 

  精选涪江中野生的优质草鱼,剔去鱼鳞,扣除内脏。均匀的砍切成大小相宜的块状或条状。放入老姜、料酒、精盐码制入味。油锅中将葱姜蒜等配料炒香,加入老芥菜秘制的川味泡菜、天然山泉水文火熬煮,待到水开汤浓,打去底料下鱼汆熟,一道别具风味的佳肴便做成了。

卓筒鸡:

 

  卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡,经过死海特有的天然盐卤洗泡,再加上几十种香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨之,不管是烧制还是煲汤,其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。

乡土名菜

遂州刨汤:

 

  用新鲜的猪杂骨和猪角油加姜、蒜、农家盐菜熬制底汤,再将刚分割的猪瘦肉、猪血、猪肝、猪肺及其他内脏切片,加入黄花、木耳一起下锅熬制;待肉熟汤滚后再加入农家蔬菜,蒜苗起锅。

蓬溪裹脚布:

 

  裹脚布,在川中农耕地区,人们在植物中找到了与肉类蛋白质媲美的豆类。裹脚布便是用豆类深加工而成的美食,因其形似旧社会妇女的裹脚布,它有了一个乡土味十足的名字。

母猪皮回锅肉:

 

  回锅肉是川菜对于中国饮食文化的一大贡献,而遂宁的回锅母猪皮则是回锅肉系列美味中最独到的一种存在。这道菜在传统回锅肉的做法中加入了一道遂宁本地食材,即遂宁特产524红苕精制而成的苕皮。苕皮呈灰褐色,炒制卷曲饱吸油汁后,像极了老母猪厚实的皮肉,一道美食因此得名。

特色名小吃

遂州豆腐皮:

 

  遂州豆腐皮油亮光泽,纹面细致,松软滑腻,柔绵有弹性,味香质软。五香味色泽金黄,小磨麻油香气浓郁;麻辣味色泽红亮,麻辣爽口,回味悠长,且船山豆腐皮荣获地理标志保护产品。

观音素麻花:

 

  龙凤古镇“妙济坊”观音麻花历史悠久,相传公元347年东晋大将恒温伐蜀,妙善公主为犒劳将士自创麻花,食之香、脆、酥、甜俱全,备受将士喜爱。后其做法流传于龙凤古镇徐氏家族,为了纪念妙善公主,将麻花取名为观音素麻花。

遂宁“冲”:

 

  “冲”也叫春卷,是遂宁人非常喜欢的一种小吃,这种香辣刺激的小吃是遂宁人从小到老都印象深刻的美食。因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身的通透,遂宁人亲切地用方言称它为“冲”

冯水饺:

 

  遂宁人人皆知“冯水饺”,本店是遂宁地方老字号名小吃店。开店二十多年来,获得“遂宁市知名商标”、“市民喜爱餐厅”、“营养健康美食店”、市政府“名小吃”等荣誉称号。是开店二十余年的老字号,一来到“冯水饺”小吃店里,坐着的都是安然自在的食客,慢慢品味这原汁原味的饺子,因为其美味独特的口感,深受市民的喜爱。

蓬溪熨斗糕:

 

  蓬溪熨斗糕由蓬溪县夏其宣创制,其将米、油、蛋、糖浆再加其他配料用铁烙碗烙熟食用。熨斗糕因烤制器具为熨斗而得名,它通常是现烤现卖,顾客通常会亲眼见证美食出炉的过程——把形似古代熨斗的特制铁烙碗置焦炭火上,待烧热后刷上水油,舀入糕浆,烙至封皮时,在糕中间加适量或甜或咸的馅料,继续烙至浅黄色。当米糕起硬壳时,用细铁签将糕边划松,翻面淋上少许熟猪油,继续烙至米糕两面均呈金黄色,待皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。

遂宁馍馍:

 

  遂宁馍馍可谓是遂州商场的一个招牌小吃,不仅是遂宁本地人爱吃,就连外地游客也会闻名寻找,可谓是家喻户晓。如今的“遂宁馍馍”已经成为了遂宁小吃的一张名片。

射洪彭饼子:

 

  射洪彭饼子作为家喻户晓的小吃,距今已有30多年的历史了,隐匿在闹市中的彭饼子,如今3代同堂的彭家人,仍然在不足30平米的空间内,发面,做饼,坚守着最初的味道。彭饼子俘获了无数好吃嘴的味蕾,并且深受市民的喜爱和追捧。“彭饼子,就是好吃”“彭饼子,味道巴适”,是食客对彭饼子的评价和褒奖。

遂州窝子凉粉:

 

  窝子凉粉是遂宁街头最为常见的小吃之一。主要是把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进坛子里炕熟,然后开窝,吃时用薄片一层层刮进碗里,放上佐料,便可开吃。

蓬溪姜糕:

   如果有人问蓬溪县的特色食品是什么,很多蓬溪人都会不假思索地告诉你——姜糕。蓬溪姜糕以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成,吃起来有油不腻,有糖不伤;洁如脂玉,软似秋云。蓬溪姜糕创始于清代同治年间,曾敬献慈禧太后品尝后被封为玉糕,并评曰“有油不腻,有糖不伤,洁如脂玉,软似秋云”的高度评价,远销各地。

射洪手撕牛肉:

 

  手撕牛肉以味为先,以养为重,慰齿爽口,和肠娱胃,南北适味,老少皆宜之鲜明特色。是射洪牛肉的代表,深受广大食客喜爱。

  来源:遂宁旅游

编辑:王玮

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