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全市143家学校食堂可通过手机实时查看 “互联网+明厨亮灶”让家长更放心!

新闻来源:遂宁新闻网 更新时间: 2019-10-21 20:48

   “用微信扫一扫贴在餐厅墙面上的‘食品安全监管码’,就能从手机上看见学校食堂实时监控视频,后厨是如何操作的也一目了然……”近日,记者在遂宁中学(介福校区)工作人员的指引下,看见该校通过“互联网+明厨亮灶”监管学校食堂安全,师生可全程观看食品制作情况。

    曾经“闲人免进”的学校厨房重地,通过“互联网+明厨亮灶”的形式曝光于公众视野,实现最广泛、最直接的监督。据了解,近年来,遂宁市积极探索“明厨亮灶”“互联网+明厨亮灶”等学校食堂监管方式,强化学校主体责任意识,呵护了广大师生“舌尖上的安全”。

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家长可通过“明厨亮灶”显示屏观看厨房内部操作情况

     实行“明厨亮灶”

     全市学校食堂年底要全覆盖

    孩子在学校吃什么,饭菜安全吗?这是每位家长都关心的问题。走进遂宁一中学校食堂,食堂厨房内的各食品操作间(包括切配、烹调、备餐等)、餐用具清洗消毒间,以及食品储存、制作及餐用具清洗消毒等操作流程一目了然,家长可以通过食堂内“明厨亮灶”显示屏了解和观看厨房内部操作情况。

    “今天的菜品有香菇烧肉末、青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、红烧牛肉......”据遂宁一中负责人介绍,每天食堂提供多种菜品供学生自主选择,既能保证孩子们的身体发育所需,又不至于让他们吃起来觉得腻口。

     “明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式,向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。近年来,随着寄宿学生大量增加和营养改善计划实施,全市在校就餐学生大幅度增加。遂宁市积极探索学校食堂监管方式,强化学校主体责任意识,将学校食堂“厨房重地,闲人免进”的观念,向现代先进的“明厨亮灶,欢迎监管”的管理模式转变,引导学校实施视频监控或透明式的“明厨亮灶”。据了解,全市持续推进“明厨亮灶”工作,截至目前,“明厨亮灶”建设达标率已达98.2%,到今年年底,全市所有学校食堂“明厨亮灶”建设率达100%。

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市市场监管局工作人员检查学校“明厨亮灶”

   “互联网+明厨亮灶”

    让师生可全程观看食品制作情况

    除了用微信扫一扫贴在学校餐厅墙面上的“食品安全监管码”,遂宁中学(介福校区)师生还可以关注“船山市场监管”微信公众号,点开“阳光餐饮”栏目,看见学校食堂实时监控视频,后厨操作等情况。

    “只要是食堂里面的空间,我们的摄像头都是可以看到的,每一处都必须保持洁净、随时可查。每一餐都必须做到提前留样,登记详尽。”据市教体局后勤中心有关负责人介绍,遂宁中学(介福校区)采用人防(定时检查)、机防(高清视频)的方式全面实现管理的透明度和公开度,从而让师生吃得舒心,吃得放心。

     遂宁中学(介福校区),只是遂宁市学校通过“互联网+明厨亮灶”积极探索食堂安全监管的一个缩影。据了解,近年来,遂宁市已有143家学校在食堂推行“互联网+明厨亮灶”监管,实时全程监控原材料采购、加工、分餐、陪餐、清洗消毒等环节。

  据介绍,随着消费品质的提升,广大家长、师生对吃的要求更高,都很想看一看后厨是否干净,制作是否规范。近年来,遂宁市大力实施“智慧监管”学校食堂,依托视频技术,推动各类学校从厨房透明展示、实施公众开放日等方式向开展视频实时直播过渡,通过可视化进一步揭开后厨的“神秘面纱”。下一步,遂宁市将在学校食堂及集体配餐单位积极推行“互联网+明厨亮灶”监管,推动餐饮单位更加自觉地遵守食品安全要求,不断提升消费者的知情权和监督意识。

  (全媒体记者 郑小艳)

责任编辑:杜鹃    编辑:王玮

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