信合大酒店“大闸蟹美食节”散香斗城

　　秋风送来蟹肉香，九曲桥畔菊花黄。信合大酒店举办的宴“蟹”天下——大闸蟹美食节正火热进行，蟹粉鱼翅、蟹黄煎包、莲藕蟹肉粥、蟹黄蒸牛奶、芙蓉蟹黄羹等招牌菜一一登场。闻其香，则口角生津；识其色，则食指大动；啖其味，则心酥神醉。

　　扬琴声曼“蟹”声急

　　秋风响，蟹脚痒。吃蟹之佳时，莫过于秋。信合大酒店举办的大闸蟹美食节，成为时下最为热门的话题之一。

　　走近信合，对传统的“蟹”文化有一定了解的人心里就有底了。没有来错，这是一次真真正正的大闸蟹美食节。酒店门前一个巨大的充气拱门，把美食节装点得隆重而热烈。拱门两边的石柱上是两句关于蟹文化的经典诗句：九月圆脐十月尖，持蟹饮酒菊花天。拱门下的阶梯两边摆满了各色菊花，景到，意到。再往里走就是酒店的大门了，大门在各种蟹文化元素的包装下，表达出强烈的节日信息——吃螃蟹了！大门两边又是两句诗，来自《红楼梦》中林黛玉的咏蟹诗：螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

　　形在外而神在内。进入酒店大厅，才能真正体会到蟹文化的神髓。首先入眼的是一个由一盆盆菊花围成的小舞台，台上的乐师正在用手指跳舞，悠扬的琴声缓缓而出，绕梁不绝。这时，你会发现，一股淡淡的檀香随着你的鼻息，开始了在你身体内的旅程。现在，你能想到的就只有一个词：神清气爽。

　　“蟹”系经典菜肴

　　通过短短一段路程的蟹文化熏陶，相信你已经达到眼里有蟹，心中有蟹的境界。OK，你已经做好了吃螃蟹的准备工作，可以享受精美的螃蟹大餐了，下面向你推荐几款信合大酒店大闸蟹美食节的经典菜肴。

　　蟹黄煎包：用蟹黄肉制成蟹油，再合以猪前胛肉作馅。

　　特点：蟹油金黄，味浓多卤，鲜美异常，若食时佐以镇江香醋味道更香，是秋季的名特点心。

　　芙蓉蟹黄羹的特色：用蟹黄、蟹肉，均匀地搅拌于蛋清之中，然后清烹而成。

　　特点：色彩金黄，鲜嫩味美，清热解毒。

　　蟹肉莲藕粥：螃蟹去壳、鳃、脚后，取出蟹黄，将蟹身切成八等份，壳和足用力敲断后，在油锅里翻炒，在合以白米、莲藕、鸡蛋煮熟。

　　特点：益阴补髓，清热养血，适合早餐食用，特别适用于年老体虚之人。

　　大闸蟹的营养价值

　　五味之中，大闸蟹为纯粹之物，执领高端菜品，营养之高，不让于参翅燕鲍。《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效；螃蟹还有一定的药用价值，它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效，民间常用于治疗跌打损伤、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。现代营养学研究发现：大闸蟹含有蛋白质和多种维生素，其中维生素A明显高于其他水生动物，维生素B2是鱼类的6-10倍。大闸蟹富含钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素。经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素，提高人体免疫功能。（实习记者 杨文兵）