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遂宁市学校“明厨亮灶”建设达标率达98.2%

新闻来源:遂宁新闻网 更新时间: 2019-11-12 14:39

“互联网+明厨亮灶”让食品安全可视化  

我市学校“明厨亮灶”建设达标率达98.2%  

(全媒体记者田奇)一块电子屏,厨师动态尽收眼底;一个监控探头,厨房环境一目了然……近年来,我市大力实施“智慧监管”学校食堂,积极探索“互联网+明厨亮灶”等监管方式,依托视频技术,推动各类学校从厨房透明展示、公众开放日等方式,让学校食堂“晒在阳光下”,也让食品加工过程更加公开透明,这样的可视化方式进一步揭开了后厨的“神秘面纱”。目前,全市共有学校食堂704家,其中691家学校食堂已完成“明厨亮灶”建设,143家学校食堂实现了“互联网+明厨亮灶”监管,“明厨亮灶”建设达标率为98.2%。 

  日前,记者走进遂宁东辰荣兴国际学校。在学校食堂,记者看到,工作人员分工协作,忙碌而有序的洗菜、切菜、煮菜,为午餐做着准备。另一边的食堂大厅和后勤中心,厨房的作业流程也正在电子显示屏实时直播。据学校负责人介绍,每天,学校为师生提供“三餐两点”,有6000多名师生用餐。每一个食堂大概有三四十个摄像头,学校一共三个食堂,在这一块,就有100多个摄像头,实现了无死角的覆盖。幼狮国际幼儿园相关负责人也表示,把食堂厨房公布出来,是对学生的安全负责,更能得到社会的认可,你越公开透明,那么它的信任度就更高。 

  “从原材料进学校到食品端上餐桌,要经过粗加工、切配、热加工、蒸煮、备餐五个重要环节。按照要求,每个环节学校食堂都必须遵守生进熟出、生熟分开、荤素分离等系列操作规范。同时除了学校自我监管,2014年起,我们还联合市场监管部门陆续在各学校食堂加装高清摄像头,并接入重点餐饮单位监控平台。这些加工流程无死角、全覆盖地呈现在执法人员的监管平台当中,实现实时监管。”市教体局相关负责人说。 

  市市场监管局相关负责人表示,在学校食堂及集体用餐配送单位大力推进“互联网+明厨亮灶”监管,有效提升学校餐饮质量安全水平,实现学校食堂“明厨亮灶”全覆盖,确保广大师生“舌尖上的安全”。 

  据了解,下一步我市将持续加大对学校食品安全的监管力度,创新监管方式,积极推行“互联网+明厨亮灶”监管,推动餐饮单位更加自觉地遵守食品安全要求,不断提升消费者的知情权和监督意识。 

 


责任编辑:杜鹃    编辑:杨安杰

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