凤阳酿豆腐

    凤阳酿豆腐是安徽沿淮地区的传统名菜。

    据传，明朝开国皇帝朱元璋出生在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一天，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳，以后，他经常去这家饭店讨吃。后来他当上了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，从此，这道菜身价百倍，驰名于世，一直流传至今。

    今天的“凤阳酿豆腐”具有色泽奶黄、外脆里嫩、酸甜可口等特色。（紫皑）