在接见参加北京奥运会和残奥会的美国运动员代表的仪式上，总统布什开玩笑地说，要是美国代表团不嫌他老，他也许可以参加山地自行车比赛。

    布什钟爱山地自行车运动，每周都要骑山地自行车锻炼数次，并经常在健身房做一些低强度运动。最新体检报告显示，已年过六旬的他健康程度超过一般的同龄人，有媒体报道说他是60岁的年龄，30岁的心脏。除了运动带给布什健康的体魄，饮食也是他保持健康的良方。而受到他钟情的美食很多都是“家常菜”。

    ■最爱“啃”玉米

    玉米，是再普通不过的家常食品了，几年前布什总统一张大啃玉米的照片在网上广为流传。布什不仅自己喜欢吃玉米，在家宴上也用玉米招待客人。2007年8月11日，在迎接新上任的法国总统尼古拉·萨科齐的家宴上，布什就用煮玉米款待了这位来自美食王国的首脑。

    玉米含有大量的纤维素和维生素E，热量少，不但不会引起发胖，反而会清除体内的垃圾，有很强的通便效果，是非常好的“刮肠”食品。布什良好的健康状况不仅得益于体育锻炼，也得益于玉米这样的好食品好营养。

    ■最钟情芦笋

    芦笋，又名露笋、龙须菜，不仅拥有鲜美芳香的风味，而且纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，因此在西方被誉为“十大名菜之一”。芦笋更是一种营养价值很高的健康食品。

    芦笋所含多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。芦笋的绿尖部分含有丰富的维生素A，对保持皮肤和视力健康非常有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，经常食用对预防衰老有较好效果。芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能，国际癌症病友协会研究认为，芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等疾病均有益。最近，英国的一项研究还发现，芦笋中的一种提取物能显著增强胰岛素的作用，帮助清除多余的血糖，是糖尿病人的好食品。

    充足的叶酸是避免出生缺陷的重要营养物质，而芦笋是孕妇补充叶酸的重要来源，大约5根芦笋就含有100多微克的叶酸。叶酸还可以帮助降低高同型半胱氨酸的含量，这种物质的高含量存在可以增加患心脏病的风险。

    事实上，布什对芦笋的确情有独钟。今年5月，布什夫妇专门用“芦笋菜”招待北约秘书长夏侯雅伯及其夫人。6月，布什和夫人劳拉出访德国，在一次招待晚宴上品尝了德国芦笋。“劳拉和我爱死了那顿晚宴，德国芦笋真是太好吃了。”由此可以肯定，布什“30岁的心脏”少不了芦笋的功劳。

    ■宴请也吃“家常菜”

    去年8月，新任法国总统尼古拉·萨科齐访问美国，布什举办家宴欢迎，而这一顿颇受关注的首脑级“宴请”就是一桌普通的家常菜。后来，美国哥伦比亚广播公司（CBS）对这顿家常餐进行了报道：除了美国传统的汉堡包和热狗外，家宴美食就是煮玉米、烘豆、番茄沙拉和蓝莓馅饼。这顿饭其实就是我们家庭餐桌上的普通食品，但热狗和番茄的荤素搭配，玉米和汉堡的粗细搭配，很营养，很健康。

    也许我们对烘豆不太熟悉，其实它就是将大豆、番茄酱或水和在一起放在烤箱里烤熟的大豆制品。番茄沙拉是生吃番茄的好方法，既能享受番茄的甘美口感，又能保证维生素的最大摄取。

    至于蓝莓，因为含有丰富的蛋白质、维生素和锌、钙、铁、铜等微量元素，被誉为“世界水果之王”，也被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。蓝莓中的维生素A含量极高，多吃蓝莓能增强夜间视力，预防夜盲症，并能有效减轻用眼疲劳。另据美国农业部研究表明，蓝莓是含抗氧化物质最高的水果。世界抗衰老医学会主席罗博特·高德曼博士著书《121招教你活过121岁》指出，蓝莓是“保护大脑的最佳食品之一”。

    蓝莓主产于美国，不过现在国内的一些超市也有新鲜或冰冻的蓝莓果及蓝莓果汁售卖。

    特别需要说明的一点是，布什请客的蓝莓馅饼不像我们做馅饼那样用油煎，而是把蓝莓果肉切碎加入面粉，再用烤箱烘焙至熟，这种做法原汁原味，也能减少脂肪的摄入。

    当然，布什总统和他的父亲老布什一样，也非常喜欢吃北京烤鸭，这次来北京，这道美味也成为必不可少的佳肴。（文/丹若）