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麦加牛肉
新闻来源：http://www.mjbeef.com/  　更新时间：2007-4-23 10:49:38 　【字体：小 大】
加餐厅经营地址在县城虹桥路33号、35号、37号，分店清真老字号麦加餐厅经营地址在县城上北街190号、192号、194号。并已形成了现在的独立经营、自负盈亏的经营模式。
餐厅烹饪所用的牛肉，完全是按照传统的古朴形势，由本店阿訇宰杀的自购菜黄牛。她不惜用高薪聘请为顾客常识的、即有传统技艺的、又善于创新的名厨(餐厅现有烹饪大师1名；国家特二级厨师2名，特三级厨师2名，特级厨师3名，一级厨师3名)。而且上桌的菜肴多达百个品种，还推出了全牛席，入口毫无腥膻之气，只有其它肉禽不曾有的独特风味；其“麦加五香牛肉干”、“麦加罈子牛肉”、“腰果爆脆肚”、“枸杞牛尾汤”、“枸杞牛鞭炖鹌鹑”等，于1984年被县政府评为“地方名菜”；2000年10月四川省 “首届川菜名店、名师、名菜(点)”评比活动中餐厅被评为“四川餐饮名店”，其“麦加五香干牛肉”、“麦加麻辣牛肉”、“麦加罈子牛肉”、“腰果爆脆肚”、“酱爆牛肉”被评为“川菜名菜”。2002年8月在全市十万职工大比武中，餐厅在烹饪比赛中获第一名；被市行业协会评为“地方名店”。参赛选手获市“技术标兵”称号；2002年9月“麦加五香干牛肉”被市外事侨务旅游局评定五个“旅游定点商品”之一；2002年10月第十二届全国厨师节暨全国首届川菜烹饪技术比赛活动中，餐厅所参评的“清真麦加牛肉宴”、“麦加五香干牛肉”获金厨奖，“麦加一品罈子牛肉”获银厨奖；被评为“中国

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编辑：张静宇
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