’２００７天信地产·餐饮总评榜——风云人物⑻

　　肖全武：要做就做最好

　　到过雅乐轩的人很多都说过这样一句话：从外面看不怎么显眼，走进去才知道别有洞天。从某种角度来说，这句话用来形容雅乐轩的总经理肖全武也特别合适。很多人初次见到肖全武也会感叹，如此朴实、忠厚的一个人，竟是雅乐轩的老总！令遂宁餐饮业许多老前辈汗颜的是，正是这样一个半路出家、自学创业的肖全武，开创了遂宁最高端的餐饮消费市场。一路行来，有一句话始终伴随在肖全武左右，那就是：敢想还得敢做，要做就做最好！

　　敢想还得敢做

　　每一次改革都会催生一批喜欢在浪尖上舞蹈的人，因为人们总是向往更为宽广、更为自由的舞台。

　　１９９６年，射洪农资公司改制，为了响应改革的号召，也为寻求自身更大的发展，肖全武主动买断工龄，投身于商海的浪潮之中。结合自身的爱好，肖全武一眼就认定了餐饮行业。

　　迈出第一步是关键的。１９９６年，肖全武毅然决定利用自己三室一厅的住房，开办了自己的第一个饭店，名字就叫作雅乐轩。回顾自己创业的起点，肖全武感慨到：敢想还得敢做，虽然只是一家小店，赢利不多。但难得的是积累了宝贵的经验。

　　１９９８年，大英建县，肖全武认为这是一个很好的发展机遇。带着５万元，肖全武踏上了大英这片新的热土，而其中３万元是银行贷款。不过，创业并非一路坦途。租房、购物、办证，很快５万元钱已经所剩无几，新店开张的钱都没有了。最后，肖全武还是壮着胆子在隔壁一位陌生的大爷手中借了几千元，才解了燃眉之急。就这样，雅乐轩在风雨历练中不断成长，到２００１年，已经建成一家集餐饮、娱乐、住宿为一体的二星级酒店，也是大英最早的二星级酒店。

　　要做就做最好

　　“遂宁发展速度很快，发展潜力很大。一个如此漂亮的城市，应该有一家与之相匹配的酒店。这是一件有意义的事情，我应该去做，而且要做到最好。”２００７年５月，瞅准了遂宁餐饮的高端市场，肖全武把雅乐轩带到了遂宁。

　　最好，从来都是一个概念，因为它无法用标准来衡量。要了解雅乐轩的好，却可以很简单、很直观。就以雅乐轩的王牌雅间——雅乐厅来说，整个雅间面积１７０多平方米，一些小店的整体经营面积也不过如此，而如此大的一个空间也只安排了２５个座位。整个雅间的装饰带有浓郁的欧式风格，高雅、豪华、精致，一张气派的大圆桌几乎占了整个面积的一半，余下的是一个由舒适的沙发、电视、电脑组成的休闲空间，顾客可以喝茶、上网、看电视，还可以举行小型会议。

　　何为最好，当然最后还得消费者说了算。如果一个消费者真正体验到了“上帝”的感觉，那么他的评价肯定是最好的。肖全武要求雅乐轩的全体人员在经营服务中一切围绕顾客这个中心，把最好作为标准。每当客人用完餐后，服务人员就会主动询问客人对菜品、服务的意见，并以此建立了详细的客户档案，包括顾客的喜好菜品、口味咸淡等等都一一记录。这些用心努力的成果体现在顾客的反馈上，雅乐轩的顾客满意率一直都保持在９５％以上。

　　从做事到做事业，再到创造价值，肖全武在用脚步为我们丈量成功的距离。

　　（实习记者 杨文兵 匡治／图）